どちらいか🤣
と言うことで、今回も徳島県からのご紹介です。今回は「中華そば やまきょう」さんです。
やまきょうさんを知った理由は、私が好きなローカル番組で徳島県を旅する回で紹介されていたからです。なので、徳島ラーメンを食べたいというよりは、この場所に行きたいという思いの方が強かったです(^-^;)
場所は、JR高徳線の鮎喰川に掛かる架橋の西側に「弁天橋」がありますが、少し南にあります。
私が訪れた時はランチ時で、やはり地域性か全員が車で来店する客で、次々に来る車を店員が必死に誘導していました🏃♂️💨
歩いて来たのは私だけ😱
思ったほどは待つことなく15分で店内へ。店内は某牛丼チェーン店ようにU字のカウンター席があり、片方のサイドに4つテーブル席があるスタイルでした。
今回の注文は「中華そば卵入り」。他にも辛さが特徴の「赤」や「まぜそば」「やまきょう丼」もありますが、胃袋の要領もありますので(^o^;)
ちなみに徳島ラーメンとは
戦後の屋台で出されていた白濁系のスープがルーツとされていて、今では甘辛い豚骨醤油の「茶系」、鶏ガラや野菜なども使用したマイルドな「黄系」、あっさりテイストの「白系」の3系統に分かれているそうです。
また、具材は店舗によってことなりますが、メンマ、ネギ、もやしに加えて甘辛く味付けされた豚バラ肉やスープをまろやかにする生卵をトッピングするのが主流だそうです🥚
この徳島ラーメン、麺は細麺で歯応えがあり豚骨ラーメン好きには合うかもしれないです。スープは3系統の特徴からすると茶系で、やまきょうさんのスープは、濃いとかあっさりとかいうよりも、あえて言葉にすると優しい味といいますか、すっと喉に染み渡る喉越しの良いスープだと感じました。また麺とこのスープに生卵の甘さが加わることで一段と旨さが増します🍜
今まで徳島ラーメンの存在を知りませんでしたが、非常に良かったと思います。近くに立ち寄った時は是非一度味わってみることをオススメします。
今回は徳島の「眉山」からの景色を掲載します。
では次の旅で✋
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